La cucina tipica siciliana è un ricettario sconfinato ed elencare tutte le specialità della Sicilia è una missione praticamente impossibile. Da una parte la fertilità del terreno vulcanico, orto e vigna rigogliosa di altissima qualità, dall’altra una spiccata diversità ambientale e quindi della materia prima,
La cassata siciliana (dall’arabo quas’at, “bacinella”[1] o dal latino caseum, “formaggio”) è una torta tradizionale a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. È una produzione tipica siciliana, come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche…
“Questi sono arancini. E’ tradizione mangiarli mentre si è in viaggio sulla nave traghetto, passando davanti alla statua della Madonnina. Questi piccoli “conetti” sono fatti di riso, zafferano, piselli e carne. mmm che bontà”. E’ il video della CNN con cui Stanley Tucci presenta gli arancini siciliani, direttamente dallo Stretto di Messina. Una vera cartolina…
La pasta con le sarde è un primo piatto gustosissimo, una delle ricette simbolo della straordinaria cucina siciliana. Le origini del piatto sono piuttosto povere, per quanto il risultato finale sia una pietanza ricca di gusto. Gli ingredienti sono strettamente legati al territorio: le sarde e il profumatissimo finocchietto selvatico in primo luogo. E poi…